原料
隔夜飯: 1碗， 雞蛋: 2個， 什錦蔬菜粒: 若干， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 生抽: 少許
步驟
1隔夜飯從冰箱拿出，用勺子打散
2拿另一隻碗將兩個雞蛋打散，我喜歡雞蛋，不喜歡的一個也可以
3蛋液倒到飯中，攪拌均勻
4鍋燒熱，放少許油，將什錦蔬菜粒炒至七成熟，簡單的說就是切你喜歡的菜丁丁，炒到差不多快熟了，盛到碗里
5再鍋燒熱，放橄欖油，我雞蛋多所以油也放得多，為了健康放的橄欖油，你們可以放別的沒關係，但就油少放點了。倒入攪拌了蛋液的飯，稍等片刻再翻炒，這樣就能蛋液裹上兩三粒飯了
6炒到飯粒散開，倒入蔬菜粒，加鹽、胡椒粉、生抽
7翻炒片刻出鍋，喜歡的可以撒蔥花，我不喜歡就沒弄
小技巧
最好隔夜飯，不那麼吸油。 加生抽是為了顏色好看，愛吃辣的也可以加辣椒醬。
