什錦蛋炒飯、紫菜蛋花湯 0

原料

隔夜米飯: 300克, 雞蛋: 1枚, 胡蘿蔔: 30克, 黃瓜: 30克, 火腿: 50克, 香蔥: 5克, 油: 10毫升, 鹽: 1克, 胡椒粉: 0.5克, 雞蛋: 1枚, 紫菜: 少許

步驟

1【蛋炒飯備料】胡蘿蔔、黃瓜、香蔥、火腿儘量切成米飯粒大小的顆粒。打散雞蛋,加入少量鹽。

2【蛋炒飯製作】熱鍋後倒油,保持中小火,倒入蛋液不停畫圈攪拌,炒好後盛出備用。倒油,依次倒入火腿丁、香蔥丁、米飯,改大火炒制;米飯呈一粒一粒散狀時倒入胡蘿蔔丁、黃瓜丁,加少許鹽。出鍋前倒入雞蛋,炒勻即可。

3【紫菜蛋花湯製作】煮水至沸騰,將打散的蛋液倒入水沸騰處;放入紫菜;煮1分鐘左右,加入少許鹽即可。