原料
秋葵: 500g， 大蒜: 半頭， 中等大小的土豆: 小半個， 醋: 適量， 生抽: 少量
步驟
1半個土豆洗凈去皮，切大塊或者大片，上鍋蒸熟。不確定熟了沒就用筷子插一下，順利通暢插進去就是好了，要蒸軟軟的。放在一邊備用。
2秋葵洗凈，放入滾水抄熟，時間大約1分鐘-1分半，煮時候可以加一小勺橄欖油和鹽。
3秋葵抄熟後過涼水，瀝干備用。
4下邊準備醬汁。扒蒜洗凈，拍蒜泥，或者用壓蒜器，總之碎碎的，有利於接觸空氣，氧化後合成對身體有益的物質。蒜的量可以自己看著來，喜歡味道重就多放一點。
5之前蒸好的土豆擀成泥，我是用的專門的壓土豆泥的模具，用擀麵杖大勺子什麼的都可以，不必追求壓成細膩無顆粒的泥，有些碎的顆粒口感更豐富。
6把蒜末、土豆泥放如盤中，加醋、生抽，醋多放，生抽一點點調味就可以，少許鹽，拌勻。碼好秋葵，再用勺子把碎土豆渣連同醬汁一起淋在秋葵上，就完畢了。
小技巧
可以放一點香油，個人不是很喜歡香油的味道，所以沒加。如果為了擺盤調皮，細細的紅椒絲可以切一點。
