原料
老椰子: ， 長杆螺絲刀: ， 錘子: ， 菜刀: ， 削皮工具: ， 邊緣比較鋒利的勺子: ， 厚菜板: ， 烤箱: ， 豆漿機或料理機: ， 濾網或紗布:
步驟
1買來椰子，把它洗凈，工具也要用水洗凈，畢竟是製作食品。墊好菜板尋找椰子尾部那頭，有三個點，這是它最軟的地方，用螺絲刀豎著慢慢扎進去一點點擴大洞口，然後拔出來，找個大碗把椰子裡面的汁水統統倒入碗里，第一步完成。
2倒乾淨水的椰子接著放在菜板上，把螺絲刀從剛才的洞繼續扎進去直到頂到底部的殼體為止，然後用錘子砸螺絲刀的柄，把椰子殼定穿，接著把螺絲刀拔出一點點，再選一個遠點的受力點用錘子定下去，這樣椰子硬殼會因為受力不均而裂開，一般選兩到三個點定下去就會成功。
3劈開的椰子如果之前挑選的好的話，裡面的肉是雪白的，很厚實，讓人看了很有食慾。
4把椰子儘量再定成小塊，方便之後的操作，一般新手四到五個塊就可以，然後用水沖洗掉椰肉上的木屑。
5用那個邊緣比較鋒利的勺子，順著椰子肉和椰子殼的結合線插進去，左右晃動，儘量深入一些，慢慢撬動，如果操作熟練外加一點運氣的話一下撬掉一大塊也不是不可能。新手可以多選幾個邊角逐個撬動增加成功率。
6徹底跟殼分離的椰子肉塊。但是各位還不要高興太早啊，即使肉完好的撬下來了，但是肉的背面會粘著一些殼體的纖維皮，需要進一步處理掉。
7撬下去的一大塊殼，可以看到椰肉上面粘連的纖維皮層。
8這時候削皮工具就派上用場了，慢慢弄，有點耐心，這個可比開椰子輕鬆多了。
9削完皮的椰子肉，潔白無瑕。
10用刀切成小塊，方便料理機打碎它。
11然後兌水用料理機或者豆漿機打碎椰肉放糖加熱，瞬間讓家裡人喝上純純的椰子奶。喝完之後用濾網過濾出來的椰子肉渣滓，讓烤箱烤盤，底下鋪錫紙，小火烘烤3小時左右，期間每小時要用勺子翻動，烤乾後密封陰涼處保存。
12成品。
小技巧
1.做這個要買老椰子，挑選的時候要選擇沉的，搖晃起來感覺滿一些的，外表沒有硬傷破口沒有腐敗變質的。 2.製作的時候要小心，別讓錘子砸到手，做這個椰子需要一定的技巧耐心和力量。 3.如果各位不喜歡做椰奶和椰蓉也可以把椰肉切片，用烤箱烤製做成椰子脆片，一樣很好吃。 4.椰子汁可以喝掉也可以加入椰子肉打成漿，裡面也可以加一點牛奶。 5.沒有濾網可以用紗布代替，什麼？紗布也沒有，去藥店買個白的紗布口罩也可以。 PS:很抱歉各位，本人比較懶不願意去費勁的修圖打光什麼的，做飯就是圖個樂趣，可能一個精美的圖片能更吸引人，但是我本著實用主義的態度就把那些沒用的省去了。本來這個椰子的製作方法我在六年前就自己悟到了，做了好幾次，現在想把它傳到網上時候發現有些同胞居然跟我想到一塊去了，哈哈，也算殊途同歸吧~
