原料
雞蛋: 2個， 70% 黑巧: 135克， 可可粉: 5克， 全麥/半麥麵粉: 45克， 全蔗糖: 25克-40克， 西葫蘆: 1支/200克， 泡打粉（可不加）: 1/2 小勺， 鹽: 一小撮， 香草粉/精 （可不加）: 1/2小勺
步驟
1準備材料： - 分開蛋黃，蛋白 - 西葫蘆 洗凈，刨細絲 或者直接用料理機打碎。如果不是有機的請削皮。 - 粉類過篩 - 烤箱預熱160-180 度（看小帖士）
2混合蛋黃，西葫蘆絲/碎，蛋抽攪拌2分鐘
3把融化 （隔水或者微波）的巧克力混入步驟2中，均勻混合。 再加入過篩的粉類，用刮刀拌均，不用怕出筋。 步驟圖看下面。
4蛋白分三次加糖，打發至濕性，可以加一小勺檸檬汁，一小撮鹽 或者1/4小勺塔塔粉幫助穩定。 圖片是3和4步驟。
5取1/3蛋白混合到步驟3的混合物中，刮刀翻拌。再加入剩餘的2/3蛋白，刮刀翻拌。 因為有西葫蘆絲/碎，成品會有顆粒感，是正常的。 裝杯，我裝了1/2的高度。
6放入已預熱烤箱，時間25-40分鐘。 嗯，在烤箱裡長得可開心了。
7因為糖少，為了照顧我家男人的口味，做了topping：25克熱水，5克可可粉，10克水飴，0.5 ml guar gum/瓜爾膠，再撒點焦糖榛果(Pralin)，嗯，沒啥好說的了。
8剛出爐很香，但其實放置第二天更棒，各種口味充分融合，還有亮閃閃的回油感。微波30秒香軟的站不住 腳。
小技巧
-- 黑巧 ：請使用高質量的，就是成分表里只有cocoa mass可可塊，Cocoa Butter可可脂，Cocoa Powder可可粉 和蔗糖的。話說我只用純可可塊，然後再按需要自己配置，這裡不囉嗦。 -- 糖量： 如果用的70%的黑巧，那135克裡面應該就已經含有將近40克的糖，如果用25克糖打發蛋白，方子的總糖量就是65克，甜口或者不習慣黑巧的請自己添加。 -- 烤箱溫度：我家是個半專業烤箱，熱風紅外升溫無比快， 溫度高了必焦，所以基本上我的蛋糕都是150/160度烤熟。所以請你們根據你們的烤箱來決定溫度和時間。一般來說聞到香味然後看到蛋糕從最高點開始回落穩定後過6-8分鐘就可以出爐了。也可以用刀或者筷子檢查。
