原料
雞蛋: 4個， 細砂糖: 70g， 玉米油: 30g， 百利甜酒: 30g， 可可粉: 5g， 溫水: 40g， 低筋粉: 85g
步驟
1分蛋，蛋白放冰箱冷藏備用。
2製作蛋黃糊。蛋黃盆中放入玉米油，攪拌使之充分乳化。放入百利甜酒和溫水，最後放入過篩的低筋粉和可可粉。一字形攪拌均勻。
3分次加入細砂糖，將蛋白打至乾性發泡狀態，即提起打蛋頭可見小尖角即可。
4混合麵糊。將蛋白的1/3加入蛋黃糊中，翻拌均勻後倒入蛋白盆中，充分混合。注意切伴的手法，不要消泡了哦！
5將混合好的麵糊倒入8寸圓模中，在檯面上磕幾下消除大氣泡。
6放入預熱好的烤箱中下層，170度35－40分鐘。
7蛋糕出爐後立即在檯面上震幾下，倒扣放涼。
8Enjoy
