原料
掛麵: 若干， 絲瓜（可用葫蘆代替）: 一根， 番茄: 一個， 肉絲: 若干， 倒篤菜（可用雪菜或鹹菜替代）: 適量， 雞蛋或鴨蛋: 2個， 雞精，鹽: ， 花生油或橄欖油:
步驟
1打蛋，攪勻，起油鍋炒蛋，後用小碗盛起。
2鍋不用洗，加熱水，放入切好的肉絲和掛麵。
3等水開，揭開鍋蓋，用筷子攪拌一下麵條，防止粘鍋。
4絲瓜削皮，切成滾刀塊，（葫蘆去皮切成片狀）番茄切成塊狀，放入鍋里，再放入適量倒篤菜或雪菜，加點熱水，蓋上鍋蓋。
5等水開，放入適量雞精和鹽，關火出鍋。
6把剛炒好的雞蛋鋪在上面，大功告成~
