壽桃饅頭

原料

中筋麵粉: 300克, 牛奶: 200克, 細砂糖: 50克, 酵母: 4克, 紅曲粉: 適量

步驟

1正常發麵,開始有峰窩樣就可以整形。加麵粉使勁揉。用刀切開分100克一份。麵糰切開要沒有孔洞。

2先做圓形,普通饅頭樣,表面光滑,用刀背或者勺把壓一個印。頂面刷紅曲粉,用手抹勻。再發20分鐘就可以上鍋蒸。

3入鍋時再用勺把壓下缺口,開鍋蒸20分鐘,燜5分鐘就可以了。