原料
老面: ， 高筋麵粉: 80克， 水: 52克， 酵母: 1克， 麵糰: ， 高筋麵粉: 170克， 白糖: 35克， 蛋白: 40克， 奶油奶酪: 60克， 酵母: 2克， 淡奶油: 40克， 鹽: 2克， 葵花籽油: 20克
步驟
1老面把它們撕碎扔麵包機內
2放入奶油奶酪
3倒入蛋清
4放入白糖
5倒入淡奶油後上面放入高筋麵粉，最後再放入酵母
6啟動麵包機，開啟揉面程序
7揉面到15分鐘就可以達到擴展階段了，這時候我是把麵糰取出倒入植物油和鹽後，把麵糰再次撕碎扔麵包機內的。這是揉到完全擴展階段後的麵糰，現在是冬天…扔在麵包機內鬆弛30分鐘。
8原本鬆弛三十分鐘的，結果帶孩子一不小心就鬆弛了45分鐘，這是鬆弛後的麵糰
9分三份麵糰後，擀捲入模發酵，現在天氣冷，我是蓋好土司蓋後，放一個溫度計在烤箱內，把烤箱溫度調整到30℃左右發酵的。
10發酵到八分滿的時候預熱烤箱180℃上下火，預熱好后土司盒放中下層轉上下火165℃，烤32分鐘
11時間一到取出脫模
小技巧
真的很簡單方便，適合寒冷冬天，到了冬天做土司都要七八個小時，真心的醉了ƪ(‾_‾)ʃ用老面做的這個一次發酵土司，效果真心贊??
