原料
雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 蔥: 一段， 花椒: 一撮， 食用油: 適量
步驟
1準備食材:雞蛋一個打散並加入少量鹽調味，花椒幾粒，蔥花適量，喜歡蔥花的可以多加點
2將油倒入鍋中，等油完全熱後，加入花椒爆香，一定要熱油把花椒爆出香味來
3加入蔥花翻炒出香味，然後加入蛋液，等蛋液底部凝固後翻炒
4大約一分鐘雞蛋就可以炒好，如圖的樣子，把雞蛋炒成塊狀，不要太老了
5加入一碗水，煮開，然後加入適量鹽調味
6烘雞蛋做好啦！
小技巧
這個湯里花椒是重點，一定要花椒爆香，如果不喜歡吃到花椒，可以在爆香後把花椒取出來。這個菜顏色偏白，如果喜歡重顏色的可以加些老抽調色
