原料
普通麵粉: 100g， 水: 40g， 黃油: 10g， 鹽: 1.5g， 奶粉: 5g， 蛋殼粉: 2.5g， 酵母: 1.5g， 小蘇打: 0.75g， 香蔥: 2g， 芝麻: 10g， 普通麵粉: 30g， 黃油: 11g
步驟
1先處理材料A：雞蛋皮一個，去掉裡面的內膜，然後放到鍋里烤乾，用料理機打碎成蛋殼粉，越細越好~！太粗了能吃出來~感覺怪糟糕的
2然後混合所有的粉狀材料和黃油，混合均勻加水揉成麵糰~冷藏靜止半小時
3材料B混合均勻，搓成油酥。但是我覺得黃油少了，總也不能揉到一起，總是散的，這給我後面的包入帶來極大困難~
4而且破酥了~成品很難看
5揉好醒好的材料A，擀成長方形，3折3次~中間不間斷
6折3次後，再次擀開，撲上混合好的材料B，在中間1/3的地方~
7再3折3次，中間不停不休息，麵糰不用鬆弛~
8最後擀成3mm的大片，去2變，用叉子紮好洞，切成合適的大小，發酵30度室溫半小時，看到餅乾膨脹變厚就好了
9度烤15分鐘-20分鐘
10敲一敲脆了，硬了就好了~如果還是軟的就繼續烘焙~
小技巧
成品雖然不怎麼好看，但是很好吃~ 脆脆酥酥的，和賣得差不多，而且加了蛋殼粉，鈣含量變高了！ 100g餅乾有300mg的鈣質！哈哈~
