原料
豬五花肉: 250克， 香菇: 300克約17朵， 紫皮洋蔥: 半個， 生抽: 1.5湯勺， 老抽: 2湯勺， 鹽: 4之一調料勺， 冰糖: 6-8顆
步驟
1豬肉切食指粗細、香菇切大塊、（1朵香菇十字刀切4塊）洋蔥切粗條
2鍋中加入適量油，涼油下鍋洋蔥炸軟，這步炸洋蔥油一定不要省略，洋蔥炸軟撈出備用，鍋內油留存不用倒出。
3把豬五花肉入鍋大火翻炒，肉色變白、肥肉變微黃黃即可。
4倒入香菇並加水與食材平齊即可，加入生抽、老抽、冰糖。大火燒開，轉小火燉約50分鐘。
5這時你可以干點別的去啦，小火是燒不幹鍋的。待時間到加入洋蔥大火收汁。可以留些湯汁泡米飯更好吃！
6裝盤，與米飯拌在一起超級下飯啊！
小技巧
炸洋蔥油的步驟不要省略，炸出蔥油炒肉味道才更佳！燉肉時間在50-60分鐘肉才軟糯、香菇才更入味！
