叉燒餐包 0

原料

酵母3克，糖30克，高粉256克，全蛋15克，奶粉5克，鹽1克，水70克，黃油15克

步驟

1.後油法揉至麵糰到擴展階段，基本發酵80分鐘 2.分割滾圓鬆弛15分鐘，分割成每個75g的麵糰比較合適，又或者想要小一點就分割成50g的麵糰。 3.包上餡料，整好形狀，最後發酵60-80分鐘 4.刷上蛋液，180°烤15分鐘即可。