原料
雞蛋: 2個， 青椒: 2個， 蔥姜蒜: 若干， 油: 若干， 花椒麵，醬油，鹽: 若干
步驟
1青椒切開去籽，清洗後全部切成小塊
2雞蛋打開在碗里，假如少許鹽和花椒麵攪拌均勻，鍋里倒油，倒入蛋液炒熟炒散，盛出備用
3鍋里少許油，假如蔥姜蒜末，炒香，喜歡吃辣也可以此時放入兩個干辣椒，倒少許花椒麵，炒香，然後將切好的青椒全部倒入，翻炒
4大火翻炒至青椒熟，最好有的青椒表皮有焦色，倒入醬油鹽少許調味，也可以加一點雞精，然後倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下出鍋
小技巧
花椒麵個人喜好，放點覺得很香，不喜歡也可以不放
