原料
白蘿蔔: 500克， 大米: 200克， 糯米粉: 100克， 培根: 若干， 蝦皮: 若干， 水: 適可而止， 鹽: 宜少，為健康
步驟
1大米，用適量清水泡軟，軟硬度以不傷害攪拌機為適宜，儘量泡軟，打細點，否則成品中會有米飯顆粒哦。謹記，打好的米漿靜止一下，讓澱粉沉澱下，倒去多餘的水。 這次用了東北大米，感覺與傳統的用粘米粉做的蘿蔔糕還是有差別的。具體差別暫不可言傳……
21、蘿蔔刨絲，2、培根切丁，3、下鍋炒香培根和蝦皮，4、炒蘿蔔絲到透明，5、把蘿蔔絲培根蝦皮拌均勻。注意，培根和蝦皮有鹹味，炒蘿蔔絲的時候可以酌情放鹽。此外，蘿蔔會大出水的，水分可以先慮出來待後面拌米粉的時候用。
3把米漿拌入蘿蔔絲培根混合物中，加入糯米飯後一起拌均勻，目標是沒幹粉，混合物較粘稠，如果前兩部中水分沒控制好，導致混合物有明顯的水漿，可以把水漿倒掉一些，再加糯米粉調一下。如果太干，也可以加入上一步慮出來的蘿蔔汁來調一下。
4混合物裝盤，表面拍拍平，放鍋里隔水蒸約1小時，最好是水燒開了再蒸，可以用中小火蒸，用筷子戳進去感覺較有韌性且不能粘出粉漿就可以了
5這時候蘿蔔糕已經可以吃了，但經過古人和現代人的共同驗證，煎香的蘿蔔糕是最好吃的。因為蘿蔔糕會粘刀的緣故，不是太好切片，可以把放涼的蘿蔔糕放冰箱冷藏變硬後再切。切好好放油鍋里煎至兩面金黃即可
小技巧
米漿要打均勻，不要太稀，蘿蔔汁要擠掉。控制好這兩個水源，糕的柔韌程度就好控制了，糯米粉比較黏，喜歡吃軟綿綿的可以多放點。
