蕎麥麵 80: 克， 麵粉 270: 克， 牛奶 210: 克， 酵母 3-4: 克， 鹽 1克: ， 泡打粉 1.5克:
1揉面20分鐘
2醒發15-20分鐘
3整形
4蒸鍋40度熱水發酵40分鐘左右
5中大火蒸12分鐘，悶3分鐘後揭蓋
