烤蔬菜沙拉配自製牛油果dressing 0

原料

--〉烤蔬菜: , 黃油南瓜: 500g, 孢子甘藍: 500g, 紅燈籠椒: 1個, 鹽: 1茶匙, 黑胡椒: 1茶匙, 干牛至: 2茶匙, 橄欖油: 3湯匙, --〉牛油果dressing: , 牛油果: 1個, 青檸檬: 1個, 橄欖油: 1/4 cup, 蒜瓣: 1瓣, 鹽: 1/2茶匙, 黑胡椒: 1/4茶匙, --〉裝盤: , 沙拉菜葉: 適量

步驟

1南瓜切方塊、孢子甘藍切半、紅椒切方塊,依次放入1茶匙鹽、1茶匙黑胡椒、2茶匙干牛至(oregano)、3湯匙橄欖油,拌勻

2鋪到烤盤上,200度,中層上下火烤40分鐘

3牛油果1個,切半去核,放入攪拌機中,再依次放入清檸汁1個、1/4杯橄欖油(約80ml)、1瓣蒜、1/2茶匙鹽、1/4茶匙黑胡椒,攪拌均勻

4打至順滑,備用

5拿出漂亮的沙拉碗,先鋪一層綠色沙拉葉,再放上烤好的混合蔬菜

6最後淋上自製的牛油果dressing~就可以開動啦~

小技巧

1、1cup等於250ml 2、牛油果最好選用偏軟的,做出來的醬會更順滑 3、沙拉葉可以選用常見的生菜葉、芝麻菜 4、鹽和黑胡椒的量可自行調整 5、菜譜分量較大,一人食請酌情減量