1) 將苦瓜洗凈去籽, 切薄片約2mm厚。: ， 2) 將免治 豬肉放調味料腌約半小時。: ， 生粉半茶匙, 鹽1/4茶匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許: ， 油1/4茶匙, 麻油少許, 生抽一湯匙, 水兩湯匙: ， 3) 雞蛋打散, 備用。: ， 4) 可依個人喜好添加豆製品:
11) 開大火燒紅鍋, 下油。
22) 下豬肉炒至轉色八成熟, 加入苦瓜, 炒三分鐘。 (苦瓜不炒太耐，脆點好吃)
33) 加入蛋汁, 快手跟豬肉和苦瓜兜亂, 炒至熟即成。
