苦瓜雞片 0

原料

苦瓜200克,雞胸脯肉250克,紹酒半茶匙,糖半茶匙半茶匙,醬油1茶匙,水澱粉半茶匙,雞蛋清1個,鹽、雞粉,蔥末,澱粉少許

步驟

1.1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用鹽拌勻,腌一小會兒,放入開水鍋中燙一下,撈出瀝干水分,待用。 2.2、將雞胸脯肉洗凈,切成片,用少許醬油、雞蛋清、澱粉拌勻。 3.3、炒鍋置中火上,放入適量油燒至溫熱,放入雞片,滑散至變色,撈出瀝干油;炒鍋中留少許底油,放入蔥末炒香,下苦瓜片略炒,加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水,用水澱粉勾芡,倒入炒好的雞片,炒勻後即可出鍋。

小技巧

功效: 清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。