原料
鯽魚: ， 豆腐: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 香菜: ， 生抽: ， 老抽: ， 六月香豆瓣醬: ， 八角:
步驟
1新鮮鯽魚在菜場讓老闆清理乾淨，拿回家洗凈，魚身切斜刀，備用。（裡面的黑膜一定洗乾淨，否則會腥）
2豆腐切塊，蔥切段，姜切絲，蒜切末，香菜切末。
3燒一鍋開水，放蔥姜，把魚直接扔進去，加料酒，生抽，老抽，少許白糖，大火燉10分鐘。
4將豆腐放入，加一勺六月香豆瓣醬，繼續大火燉10分鐘。
520分鐘後湯汁收得差不多乾了，將蒜末和香菜末放入，關火，裝盤。
小技巧
1.水可以稍微多放些，因為全程要一直大火燉，比較費水。 2.我特別喜歡最後放蒜末，這樣出鍋時滿滿的蒜香味。 3.全程不需要放一滴油，但是味道依然很鮮美。
