無敵厚紫菜包飯 0

原料

東北糯米: 30g, 黑米: 10克, 普通米: 100克, 泡菜葉: 3條, 雞蛋: 2個, 腌制蘿蔔(黃蘿蔔): 1/8大蘿蔔, 青瓜: 半根, 即食紫菜: 3張

步驟

1所需材料全家福

2糯米+黑米+普通白米混合,一小撮的黑米了一把整鍋飯染成紫色

3煮飯的時候可以切好蘿蔔,青瓜,辣白菜,,,,蘿蔔切太多太粗了,後期會繼續一分為二

4黃瓜加了點鹽腌了2分鐘,怕腌久了吃起來咸,其實用鹽腌也ok的

5煎蛋皮,,我失敗了,有股糊味,後期也沒怎麼加雞蛋進包飯里

6食材處理後的全家福來一張,米飯出了我想要的效果,米飯放涼再卷觸摸感比熱卷好

7竹排上包著一張保鮮膜避免你後期洗竹排的麻煩,以前試過不用保鮮膜,那些米飯會塞進竹排的縫隙里。。。。。會洗到崩潰,我這個米飯放太多了,應該上下兩頭留2~3厘米的空位,這樣就不會爆飯了,這點對你的出品賣相很重要

8把切好的泡菜,黃瓜,蘿蔔夾進去,開卷,一邊卷一邊壓實,不要把竹排也夾緊去了

9看,完美爆飯,之前飯放太邊界就會這樣,只要距離紫菜邊界2~3厘米不放飯,就會包的跟韓食店一樣漂亮

10第一包飯各種bug出現,,,,最後紫菜卷一切就散,,,我快刀斬亂麻每個紫菜包飯切的比兩部6s還厚

小技巧

後來吃的時候會沒味道,在考慮下次做的時候加點鹽進飯里,會不會好點

相關菜譜