原料
戚風蛋糕: 8寸一個， 雞蛋: 5個， 幼砂糖: 60克， 牛奶: 60克， 無味植物油: 70克 我用的葵花籽油， 低筋粉: 110克， 檸檬汁: 少許， 裝飾用的奶油: 650克， 黑巧克力: 70克， 幼砂糖: 40克， 草莓: 10個， 黃桃: 適量， 棒棒餅乾: 兩根，用來做聖誕樹幹， 抹茶粉: 適量 中問夾層，可用其他水果代替， 星星糖: 適量 可不用
步驟
1先做戚風蛋糕，把所有材料稱量好，麵粉過篩三次
2蛋白和蛋黃分開，先打蛋黃，打蛋盆要無水無油。蛋黃加糖10克用打蛋器打散，體積變大，顏色變淺時，分三次加入植物油攪打，每次都要讓蛋黃和油融和在一起再回加下一次。然後加入牛奶輕輕拌勻，最後加入過篩後的低筋粉，用刮刀翻拌均勻。放在一邊備用
3先把打蛋器洗了後擦乾水分。開始打蛋白，蛋白里可加入幾滴鮮檸檬汁，（一來可以幫助蛋白打發，二來烤好的蛋糕沒有那股蛋腥味）打發到大的魚眼泡時加入三分之一的糖。出現小泡時再加三分之一的糖，有小紋路時加入最後的糖。
4一直打到蛋白呈乾性發泡狀態，提起打蛋器有直立的尖角。然後先盛三分之一的蛋白到蛋黃盆里，從底部向上翻拌，不能劃圈，免得起筋。拌勻後再把麵糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均勻，然後倒入八寸的戚風模具中。震動幾下，震出氣泡
5烤箱先預熱，然後上下火150度，烤了55分鐘。出爐後輕震一下。然後倒扣晾冷。 然後分成三片。
6準備打發淡奶油。主要是中間兩個夾層，頂不用抹。最後輔上一層， 夾層用的淡奶油320克，糖30克。打至八分發，每層輔上一層淡奶油，再輔上一層黃桃碎，然後再抹上一層，奶油要蓋住蛋糕切面，然後加上頂蓋放入冰箱冷藏待用。
7黑巧克力70克加入70克淡奶油，隔水中熱化開，晾冷，加入110克淡奶油攪打，（這步可不加糖，因為巧克力已經很甜了）至出現紋路提起有少量奶油滑落時即可，均勻抹到蛋糕四周，再用叉子在上面劃出一道道的樹紋。最後頂部輔面的奶油約110克，打至七分發，（往下倒有流動）抹在表面，用刮刀往下刮做出流動狀，然後再發揮自己的相像，任意裝飾。
8我沒有裱花台，就把微波爐里的盤子和下面的轉台拿下來，放在一個倒扣的大盆上，也是非常好用簡易裱花台。聖誕老人是用草莓，去掉三分之一，中間擠出一朵奶油，眼睛可用黑芝麻，（我用的是黑米。）再把那三分之一的頂蓋上去，再點一個小奶油，象雪花的樣子。 聖誕樹的樹幹，我用的是那種棒棒餅，周圍擠上一圈加了抹茶粉的奶油花，再擠一圈白奶油。一層一層擠上去。
小技巧
要摸清自家烤箱的性能，我用的老闆烤箱，150度，55分鐘剛剛好。多烤幾次就摸清了 淡奶油打發要注意，如果是夏天，打發前要冷藏12小時。打蛋頭和打蛋盆都要冷藏一下。是冷藏不是冷凍不是冷凍不是冷凍。打發的盆也要無水無油，可侵入冰水裡打發，在打發淡奶油時還需要不時的轉動一下盆，這樣能讓更多的空氣進入，有利於打發 我問過賣淡奶油的，安佳和鐵塔最好，這兩種的奶味都很重。鐵塔的穩定性要好些，要裱花就雀巢和和安佳好些 不喜歡奶味重的可以在打發時加入少許檸檬汁，口感清新，不油膩。
