原料
豬腳: 1隻， 姜: 4~5根， 雞蛋: 15個， 甜醋: 2瓶， 紅糖: 1片半
步驟
1姜我是按根來算的，圖上顯示為1根。要用老薑辣的。先把姜洗乾淨，用湯匙把皮劃掉，然後用刀拍扁，備用。
2雞蛋，或者可以選擇鵪鶉蛋，洗表皮乾淨備用。
3把買來的豬腳過水（就是用熱水灼一遍）然後撈起來放到砂鍋中，把雞蛋，姜，一起放進鍋中，然後放冷水剛剛蓋過材料表面，或者偏少一點。 大火至水沸了調小火燉至豬腳軟掉了（大概一個小時） 然後加入黑醋兩瓶，再煲至水沸。 最後加入紅糖片，一片半是那種10cm統一規格的那種，1片再加半片。
4成品就是這樣了。
小技巧
?1選用豬腳，就是豬後蹄，記得叫老闆用火槍燒毛，砍好，不用砍太碎了，大塊吃起來才過癮。 ?2豬腳，姜跟雞蛋的量要適當自己把握，像我自己的鍋買了一隻豬蹄就少了，可以買一隻半，因為如果豬蹄吃光了可以再加豬腳去繼續煲。 ?3不喜歡吃雞蛋的，可以選擇用鵪鶉蛋，一定要冷水放進去，熱水的話會破掉。 ?4醋可以先放一支，然後放少一點糖，試味道了，不夠再加。建議先不要加太甜，因為吃幾天，會越來越膩。 ?5豬腳醋是不用放冰箱保存可以吃一個星期的，料吃完了可以繼續加，繼續煲一次，越來越香。可是如果一天都吃不到一次，也要煮沸一次，不然就長細菌了。
