姜10: 片， 蔥: 2支
1洗乾淨。
2板油撿出
3菜籽油更香
4倒入菜籽油，先把鵝油熬好
5放入姜蔥干辣椒翻炒
6放入鵝肉翻炒，放料酒，然後倒入開水
7水燒到干。一般兩年生的鵝中火燒兩個小時。中間可以加水，加鹽，但必須是開水。
8干燒老鵝出鍋
