原料
意面: 適量（350g四人份）， 牛肉末: 適量， 鮮香菇: 適量， 番茄: 兩個， 洋蔥: 一個， 西紅茄汁（番茄汁）: 適量， 油、鹽: 適量， 糖: 少許， 雞精: 少許， 黑胡椒粉: 適量， 蚝油: 少許， 姜: 適量
步驟
1首先深鍋放適量的水大火煮開，煮開後放入意面中火或小火煮十~十五分鐘，撈起晾乾水分備用
2牛肉末加入適量的姜、鹽剁一剁，剁勻後，放入盆中，加入適量的黑胡椒粉，少許的油攪勻，並攪起勁。然後做成丸子備用
3適量的鮮香菇洗凈去頭，切丁
4番茄洗凈切成小塊兒備用
5洋蔥切丁
6熱鍋下油，將切丁的洋蔥放入鍋中爆香
7然後放入切小塊兒的番茄、切丁的香菇，繼續炒一會兒
8接著加入適量的清水、西紅茄汁，攪勻
9大火煮開，轉小火再煮六七分鐘
10然後轉中火，趁水開放入做好的牛肉丸，然後轉小火再煮五六分鐘，使其出味並熟透
11最後調入適量的鹽、糖，少許的雞精和蚝油，撈勻，番茄牛肉丸湯製作完成
12將煮好的麵湯澆在煮好的意面上，撒上黑胡椒粉，新式的湯麵版【番茄牛肉丸意面】便完成了~
小技巧
1.煮意面的時候，可以放適量的鹽，這樣意面會比較夠味道。 2.牛肉末里加適量的姜會香一些，攪起勁待會兒做出來的牛肉丸才不會散。攪的時候，可以適量放少許少許的水，就是兩三小勺這樣，加一點水會好攪起勁些。 3.番茄可以儘量切小塊兒點，比較容易煮爛。要是想吃比較有口感的，可以最後再放一些生的番茄塊兒。 4.洋蔥爆香後，可以適量少許的牛肉末一同炒香，這樣比較有鍋氣，也會比較有肉氣。 5.西紅茄汁就是比較純正的番茄汁，當然，番茄沙司也行。 6.放入牛肉丸後，根據牛肉丸的大小來煮，確保牛肉丸能夠熟透。 7.放少許的雞精和蚝油可以起到提鮮的作用。
