原料
奶油: 400g， 牛奶: 100g， 蛋黃: 4個（大號）， 細砂糖: 75g， 香草莢: 1/4（喜歡也可以多加）， 焦糖用（砂糖糖粉都可以）: 適量
步驟
1香草莢剖開取籽與殼一起加入牛奶奶油中與1/3砂糖一起加熱
2剩下的糖加入蛋黃中攪打打至顏色稍發白
3將沸騰的牛奶奶油倒入蛋黃中邊倒邊用打蛋器攪拌，再倒回鍋中攪勻（不用加熱，這個倒回的步驟不是很懂，老師這樣做）過篩，撇去表面泡沫
4水浴法（熱水）烤，上火140度下火130度，先烤15分鐘，根據狀態再加時間，放涼，最後表面撒糖噴槍做焦糖，糖多一點做出來的焦糖才好看
小技巧
沒有烤箱也可以做哦，用蒸籠。 沒有噴槍也可以做焦糖，把抹奶油用的刀放火上烤熱（溫度要夠高）後放在糖上也可以做出焦糖效果（我沒有實踐過，不過在書上看過這樣的做法） 這些材料的量，我用的錫紙杯可以做10-11個。 蛋黃與牛奶奶油混合是不要太用力死命攪那樣泡沫太多最後撇泡沫時麻煩也浪費做出來的布丁空氣進入太多也會影響口感和美觀
