原料
餃子粉: 250克， 開水: 100克， 雞蛋: 一個， 豬油: 20克
步驟
1麵包機里倒入開水
2倒入麵粉，雞蛋打放在麵粉上面
3啟動揉面程序，揉20分鐘後放入豬油，再啟動一個揉面程序揉面20分鐘
4用手可以拉出薄膜即可
5把麵糰搓成條，揪成均勻的劑子
6在矽膠的墊子上抹油，用擀麵杖向外擀，擀成可以透出墊子的紋路薄厚
7用擀麵杖捲起餅皮
8鍋燒熱，倒入少許的油，用擀麵杖把餅皮一點一點的放進鍋里
9烙到餅皮稍微鼓起一些小泡
10翻面用刷子刷上植物油，翻面再烙，快速的翻兩次就可以啦。大約30秒左右就烙一張餅
小技巧
1、開水是指燒開後稍微涼一會，大約90度的水。和面的水不可用冷水，開水和麵餅柔軟，烙的時間也短。 2、加入豬油可以讓麵糰更具延展性。 3、擀油餅不用翻面擀，一直擀到和鍋大小差不多大。 4、必須用擀麵杖捲起餅，放入鍋里的時候也要一點一點的放開餅皮，並對準位置。
