南瓜韭菜餅 0

原料

韭菜: , 南瓜: , 小河蝦: , 麵粉: , 肉末: 克

步驟

1南瓜刨絲,加鹽 擠出水分(南瓜蒂留著等下有用哦)

2韭菜切碎加油攪拌 照片忘記拍了 勉強放一張還沒有切碎的吧

3肉末加鹽 料酒調味

4將韭菜 南瓜 肉末放在一起攪拌均勻 可以再放點鹽

5小河蝦剪去須子加少許醬油 料酒浸泡,嫌麻煩的可以放蝦仁,不過我自己更喜歡吃放小河蝦的

6浸泡中的小河蝦

7把菜團成小朋友拳頭大小的糰子

8和面 ,一斤麵粉加一碗水(一般家裡盛菜的大碗就可以了) 面和的不要太硬

9麵糰軟硬程度大概如圖

10可以開始包啦~~~~包的時候最好在砧板上灑點糯米粉 這樣不容易粘住 先放點蝦

11放上菜糰子,喜歡蝦,再放點。蝦放的多後期餅會比較難成型

12像包包子一樣包起來

13輕輕按扁,這是門技術活

14有點按破沒關係,反正是自己吃的,哈哈

15剛才留著的南瓜蒂 現在要出馬啦~~~用它粘點油刷下鍋,鍋里不要放很多油

16把餅放進去烘的半熟 一邊烘一邊用手把餅壓的薄一點,火不要開很大,鍋不會很燙的

17半成品就這樣出爐了

18以前家裡都一次做一大盆,放在速凍里

19要吃的時候再放點油在鍋里煎熟就可以吃了~~~ 喜歡吃脆一點的就多放點油,喜歡吃軟一點的就再加點水。

小技巧

有電餅鐺的可以試下直接烘熟

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