原料
番茄: 2個， 雞蛋: 1隻， 豬肉: 200克， 菜椒: 1個， 生菜: 3片， 干辣椒: 2個， 蝦皮，蒜: 適量， 生抽，鹽: 適量
步驟
1菜椒，生菜，蒜切碎。豬肉切末用生抽，黑胡椒粉，孜然粉腌制15分鐘。西紅柿切薄片，熗鍋的時候容易碎。
2將腌制好的肉炒熟
3蒜，干辣椒，蝦皮熗鍋。
4加入西紅柿使勁翻炒，待西紅柿薄片全部炒爛為止，這樣才出味。
5待西紅柿炒爛以後，放入之前炒熟的肉末，加入水，水開後，如果想湯濃的話可以加入澱粉。我就加了澱粉，所以湯很濃。（這個時候，有強迫症的孩紙就可以把湯里的干紅辣椒皮，番茄皮撈出來了。我反正是撈出來了，鑒於畫面太美，就沒拍照，哈哈）
6水開後打入雞蛋，再開後，加適量鹽。
7出鍋後，放入生菜和菜椒。一道暖暖的西紅柿肉末雞蛋湯就做完了。
小技巧
1、西紅柿一定要炒爛，這樣的話，湯味道才濃。 2、菜椒也可以不放，我家裡就剩一個菜椒了，不知道該怎麼吃，索性就放這裡頭了。 3、湯里還可以放紫菜哦。
