原料
糯米粉: 兩杯， 麥青粉: 兩大勺， 開水: 一半， 涼水: 一半， 豆沙餡兒: ， 粽葉: 墊底用 （泡濕軟）
步驟
1麥青粉
2兩杯糯米粉加二大勺麥青粉攪勻，拿筷子慢慢燙一半量的糯米粉，再用涼水攪拌另一半揉成團，水量自己✋掌握一下，活出來的麵糰稍硬一些但又不開裂的程度。分成十個擠子（40克左右）搓圓，餡兒也搓圓（20克左右）
3包時把麵糰捏成碗狀，包入搓圓的餡兒，一定要包緊，不能存有空氣在裡面，不然蒸出來會塌陷。
4把包好的青糰子用粽葉墊底，水燒開後放上蒸籠大火蒸十分鐘，等5分鐘後揭開蓋兒。
小技巧
想讓青糰子不塌陷：1⃣️一定要掌握好麵糰不能活得太軟2⃣️餡料不能太濕3⃣️包餡兒不能留有空氣在內。 青糰子用粽葉墊底既有粽葉的清香又能防止沾黏
