原料
牛肉150: 克， 蒜: 4瓣， 鹽: 少許， 姜: 10片， 白糖: 少許， 料酒: 4勺， 小米辣椒: 4隻， 蘑菇: 5隻， 豌豆: 少許， 雷筍: 2隻， 豆瓣醬: 300克， 黑胡椒粉: 少許， 八角: 少許， 花椒: 少許， 鹽: 少許， 食用油: 350克
步驟
1準備好食材，都切成小丁。
2鍋中倒油，開大火，待油熱後開小火放鹽防爆油，放入八角、花椒爆香後撈出，再放姜、蒜、辣椒末爆香，最後放入牛肉炒。
3牛肉翻動一會，炒干水分。
4倒入豆炒一下，因為豆比蘑菇和筍不容易熟，所以先倒入。
5再倒入筍和蘑菇翻炒。
6翻炒片刻，將食材水分炒干。之後加入一點白糖、黑胡椒粉（多少量自己喜歡，我比較隨意?，喜歡甜的可以多放），再放入豆瓣醬。需要時不時翻炒下，不然會粘鍋，大概翻炒個20分鐘。可以嘗下味道，如果太咸可以放點白糖。
7放涼後倒入乾淨無水玻璃瓶，放冰箱冷藏。
小技巧
所有食材的量和種類，可以依照自己的喜好來哦~比花生、芝麻、豆乾等等……不用拘泥於一格哈！?
