原料
紅茶: 1泡5克， 開水: 750克， 白糖: 100克， 純奶: 3盒750克， 煉乳（可選）: 適量
步驟
1準備一個大容量水杯和一泡（5克）紅茶（正山小種），提前用750克滾開水沖泡，放涼備用，以便隨時開煮！如果沒有大容量的水杯就先用小容量水杯泡茶水，其餘的水等煮奶茶的時候再加！
2準備一口乾凈無油的炒鍋！炒鍋！炒鍋！重要的事情說三遍！
3四滿湯勺白糖約100克加一湯勺水，只要能讓白糖全部浸濕即可，開中火熬，中間要不停地用鍋鏟前端劃圈攪拌（不是翻炒），以免糊鍋焦底！
4熬好的焦糖呈紅棕色，上面的泡沫呈金黃色！
5把已經泡好，並且放涼的紅茶，連同茶葉一起倒入鍋中，剛開始焦糖會結塊，水熱後會慢慢融化，中間要不停攪拌，直到鍋底無焦糖！
6加三盒（750克）純牛奶一塊煮！
7加適量煉乳（不加也沒關係），大火煮開！
8煮好的奶茶用豆漿篩過濾，濾出茶葉和奶皮！
9你將得到一大杯健康又美味的奶茶！冷卻後置冰箱冷藏，隨時都可以享用！
10撈出來的茶葉和奶皮也別浪費了，加水煮煮，還有一小杯！
小技巧
1.紅茶最好提前泡好，否則至少要在鍋中煮15分鐘。我是懶人，所以都提前泡好，隨時可以開煮！ 2.熬焦糖是必須的，焦糖不僅能給奶茶上色，而且能讓奶茶具有一種特殊的香味！看了很多方子熬焦糖都不加水，我也試過，但是難度係數較大，其實加少量水就容易多了，不過水不能多加，大概1~2湯勺就好了，否則水越多，熬的時間就越長！ 3.泡好的紅茶重新入鍋煮，一是為了融化焦糖，二是為了更好的釋放紅茶的香味！但是如果怕麻煩也可以把茶葉濾掉再入鍋煮！ 4.牛奶也要入鍋煮開，煮過的牛奶口感特別醇厚！ 5.茶水和牛奶的比例這裡大概是1:1，有的方子這個比例可以達到1:3，大家完全可以根據自己的喜好自行調整！ 6.煉乳可以讓奶茶的香味更濃郁，口感更醇厚，用量也可以適當調整！ 7.奶茶的甜度也可以適當調整，太甜加點開水或牛奶，淡了加點白糖或者煉乳即可！
