簡介
第一次做蛋撻,相當成功~哈哈哈,儘管最重要的撻皮製作過程偷了懶,用的是現成的,不過撻水還是憑經驗和運氣還有耐心等候製作完成的.先上成品吧~ 先來個普通的~賣相很專業~;)
原料
蛋撻皮，果凍粉5克，黃桃罐頭，櫻桃，牛奶400毫升，蛋黃4個，白糖40克
步驟
1.把牛奶加入白糖在火上加熱至糖溶化即可關火晾涼備用. 2.取4隻雞蛋，進行蛋黃蛋白分離，果凍粉過篩加入蛋黃一起攪拌打均勻，再起混合進入牛奶. 3.提前要把速凍的撻皮從冰箱裡取出來解凍20分鐘左右，使撻皮變軟，然後把混合好的液體裝入撻皮，7-8分滿.然後把撻碗擺在烤架上。(省略了最重要的製作過程蛋撻皮用麥德龍買的現成的) 4.烤箱220度預熱5分鐘，然後把盛好蛋液的蛋撻放入烤箱，上下管加熱220度烤20分左右後拿出來裝黃桃粒和櫻桃在撻頂，最後再入烤箱烤5分鐘即可.
小技巧
1.把加入果凍粉後攪拌均勻的蛋液加入晾涼的牛奶中充分混合攪拌~ 2.速凍的撻皮要提前解凍好~ 3.裝入7-8分滿撻水,不能裝太多,否則入烤箱的時候會溢出
