原料
黃油: 110G(總統）， 玉米油: 10G， 雞蛋: 50G大概一個洋雞蛋， 糖粉: 42G， 細鹽: 5-6G， 低筋麵粉: 160G， 玉米澱粉: 50G， 小蔥: 25-30G當然是新鮮的
步驟
1準備所有的材料，小蔥切碎些，不然擠曲奇會堵花嘴，低粉與玉米澱粉及鹽混合過篩備用；八齒花嘴裝入裱花袋備用
2切小塊的黃油軟化後加入糖粉輕輕攪拌幾下，防止賤粉，然後打發至沒有糖粉，不要過度打發，不然花紋會不清晰
3分二至三次加入雞蛋，加一次打至均勻吸收再加下一次，後加入小蔥及玉米油輕輕攪拌均勻即可；預熱烤箱至130度
4過篩的低粉、玉米澱粉、鹽分二至三次加入第三步，先用畫一字手法壓拌至無乾粉，再三提醒不要過度攪拌。裝入裱花袋裱花
5裱好的曲奇放入烤箱中下層130度烘烤30分鐘，再轉150度10分鐘，最後5分鐘左右把烤盤對換一下這樣上色均勻，每家烤箱溫度及烘烤時間不同，僅供參考
6剛出爐的曲奇是軟的，過幾分鐘就酥了，再放入晾網上放涼裝入密封罐保存。
小技巧
1：玉米油可以改成黃油或淡奶油 2：我是在室溫30度的天氣下做的曲奇，為了防止黃油溶化，擠曲奇動作要快點，擠完一盤把剩下的放入冰箱先冷藏， 3：為方子出的成品大概300G左右
