原料
魚丸: 2顆， 蟹棒: 2段， 午餐肉/火腿: 若干片， 龍鬚麵: 一束約2-3兩， 小白菜: 2小顆， 蔥末: ， 蒜末:
步驟
1蔥蒜切末，燒熱油鍋倒入一點油，取蔥末蒜末的一半下油鍋爆香
2爆香蔥蒜末的同時，將切片的午餐肉下鍋略煎一下，為湯頭提味
3待午餐肉一面有一點點炸黃的痕跡後，加入半鍋冷水，燒開
4在水時加入魚丸、蟹棒、龍鬚麵，並撒入少量鹽、白鬍椒粉、雞精，倒入兩滴醬油
5待麵條無白心，魚丸浮起，蟹棒略微散開時，加入小白菜，當菜葉變綠時麵條出鍋裝碗，並撒上剩下的一半蔥蒜末
小技巧
魚丸和蟹棒用於提鮮；事先用蔥蒜熗鍋並略煎一下火腿，後期的麵湯可以變為柔潤濃厚的奶白色；熗鍋只需要加一點點油否則會膩；小白菜最後出鍋時加避免麵湯中生菜味過濃菜葉煮太爛
