醬燒小土豆 0

原料

土豆: , 排骨: , 大蔥: , 姜: , 八角: , 豆瓣醬: , 料酒: , 鹽: , 糖: , 雞精: , 生抽: , 小蔥:

步驟

1排骨剁塊,洗凈;土豆去皮,切滾刀塊;大蔥切斷,姜切片;豆瓣醬加入生抽,調勻

2炒鍋燒熱,倒入油,燒熱,加入蔥、姜、八角,炒出香味

3倒入排骨,煸炒至變白

4倒入水,燒開,撇去浮沫

5加入豆瓣醬和生抽調好的汁和少許鹽

6加入花雕酒

7燉一會,燉至排骨基本軟爛,加入土豆塊

8加入白糖一小勺

9繼續燉至湯汁濃稠,基本收干,加入少許雞精調勻即可

小技巧

1、土豆不是很大,所以切滾刀塊,就是邊切邊滾動土豆。 2、豆瓣醬可以直接放入,也可以和生抽混合調勻,效果是一樣的。 3、排骨一定要煸炒至變色。 4、加水後,將浮沫撇去,再加入醬料。