原料
腳板薯: 500克 多點少點沒關係的， 生薑: 一小塊， 雞蛋: 1個， 粘米粉: 130克， 糯米粉: 20克， 鹽，雞精，香蔥，芝麻: 適量根據個人口味， 油: 半鍋
步驟
1準備材料，這是白色的腳板薯
2紫色的
3紫色皮白心的（任何一種都可以的）
4好了，開始吧，腳板薯洗凈刮皮切成小塊，生薑切成片，一起放入料理機攪碎成糊
5雞蛋，粘米粉，糯米粉，香蔥，鹽，雞精，芝麻，倒入盆里，加入打好的腳板薯糊，拌勻。
6半鍋油燒熱，準備好半碗冷水，一把勺子。
7勺子每次都要沾下冷水（防粘）再舀一勺糊放入熱好的油鍋，可以先炸一兩個嘗嘗鹹味夠不夠，不夠再放點鹽拌勻，放滿一鍋後前面放的底下差不多熟了翻面再炸兩分鐘左右就可以撈起來瀝油。不怕上火的炸好就可以吃啦
小技巧
1.一次做多了，可以冰箱冷藏保存，3天左右，要吃的時候拿出來蒸一下，好吃不上火。 2，也可以薯糊全部拌好後，燒一鍋開水，放開水裡煮熟，撈起來就是煮薯丸，也很好吃。水煮的粘米粉可以多放10～20克 3.步驟圖下次做了補上。
