媽媽的味道-白菜豬肉丸 0

原料

白菜: 幾片, 豬肉: 適量, 鹽: 適量, 雞蛋: 2~3隻, 油: 適量, 香油: 適量, 花椒麵: 少量, 味達美醬油: 適量, 西紅柿: 1-2個, 蔥: 適量, 姜: 適量, 紅薯澱粉: 適量

步驟

1肉餡加熟油 香油 蔥花 花椒麵 味達美醬油 薑末 鹽腌制

2腌肉同時,剁碎白菜

3肉餡和剁碎的菜混合,把雞蛋敲開一個洞,把蛋清倒進去

4放紅薯澱粉 攪拌 澱粉放多點容易成丸

5朝一個方向攪拌均勻

6西紅柿在開水鍋里燙一下扒掉皮

7切成塊

8熱油,下蔥花爆香

9放西紅柿炒會兒

10放涼水,燒開

11用手一攥肉餡從虎口處出丸子,用小勺舀下來放鍋里。放好後不能用力攪拌,不然把丸子弄爛,可以慢慢撥開空放新的丸子。

12蓋鍋煮

13熟了出鍋

小技巧

丸子不能放太多,要不太稠煮不開 如果餡弄多了剩下的還可以做炸丸子,更香

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