原料
牛肉: 100g， 西蘭花: 150-200g， 薑末: 少許， 蒜末: 少許， 醬油: 1湯勺， 料酒: 1湯勺， 玉米澱粉: 2茶匙， 植物油: 1湯勺， 生抽: 半湯勺， 蚝油: 半湯勺， 糖: 適量， 高湯: 適量
步驟
1牛肉切薄片之後用刀背拍松。用醬油、料酒、薑末，以及一茶匙澱粉調的水澱粉腌30分鐘至2小時
2準備調味汁：蚝油、生抽、高湯、白糖、1茶匙澱粉
3西蘭花在加了少量鹽的開水中焯水1分鐘，撈出，過冷
4用半湯勺油小火炒牛肉，剛變色就盛出
5再用半勺油中火炒香蒜末，下西蘭花翻炒30秒。加少量清水翻炒30秒
6倒回牛肉，加調味汁，勾薄芡翻炒勻即可出鍋
小技巧
為了控制菜品的熱量，植物油的用量儘量地少了。如果不在意熱量問題，可以適當增加用油的量。 另外，對於正在減肥的人士，建議用蜂蜜代替白糖。 本菜品總熱量在280卡左右。
