原料
花甲: 500克， 芹菜: 1根， 蒜苗: 1根， 生抽: 適量， 鹽: 少量， 雞精: 適量， 白糖: 少量， 花雕酒: 適量， 紅苕粉: 少量， 花椒: 適量， 海椒: 適量， 大蒜: 適量， 老薑: 適量
步驟
1備料。
2芹菜和蒜苗切成馬耳朵形狀，辣椒切開，大蒜老薑切片。
3花甲用自來水泡半小時，加入一點鹽和幾滴菜油，等待花椒吐髒東西。
4來個合影。
5鍋里放冷水，煮沸之後倒入花甲。
6花甲稍微有一點張開，就可以盛起來待用。
7用冷水稍微沖一下花甲。
8鍋里倒入菜油，油熱之後，再加入蒜片薑片海椒花椒進行翻炒。
9佐料炒出香味再倒入花甲進行翻炒，加一點生抽和鹽，和一點點白糖。
10起鍋之前加入雞精，再加入芹菜蒜苗。
11盛盤。
12味道還可以。
小技巧
春節期間買花椒15一斤，平時大概是10-11的樣子。
