原料
千漁旺蝦仁: 250g， 黃瓜: 50g， 胡蘿蔔: 50g， 玉米粒: 50g， 油: 適量， 鹽: 適量， 白酒: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1蝦仁清洗乾淨，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒伴勻，腌制15分鐘
2腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉、抓拌均勻
3胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁、鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出
4另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生
5加入少許鹽，加入玉米粒翻炒、然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
小技巧
1、蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用 2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩 3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因為後面還有一次翻炒 4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡
