原料
官燕盞: 1盞（8克）， 石蜂糖/冰糖: 適量， 桂花: 適量， 黑枸杞: 適量， 紅枸杞: 適量， 耐高溫玻璃瓶: 3個（容量100ml)
步驟
1官燕盞泡發撕開，挑好毛，用篩子隔干水，放進燉盅。
2【燉煮水量】這是實驗第一次的時候拍的，水位大概是高出1cm。我這次做的有多放一些水，大概2cm，因為幾乎每天吃的，所以還是做我自己喜歡的濃稠度，這個水量官燕盞，做出來是剛好3瓶100ml 玻璃瓶。大家等會可以參考成品，步驟4⃣️，再調整水量。
3【燉煮】燒開一鍋水，轉小火把燉盅放進去，蓋蓋子轉中火燉30分鐘。燕窩燉好後，轉小火，放石蜂糖進去，蓋蓋子悶一下。將燉盅從鍋里拿出來。
4這是我放了沒過燕窩2cm左右水量，燉煮30分鐘後燕窩的狀態，喜歡濃稠就少放點水，更稀一些就多放一點。喜歡清燉的到這一步就直接分瓶，要三種口味的往下看。
5【分瓶】將玻璃罐用煮開的水燙一下，或者直接煮一下。然後用勺子把燕窩裝玻璃罐，半瓶滿，可以先半瓶滿，然後加桂花什麼的。（我用了漏斗，因為要一手拍視頻一手裝燕窩?很悲催的還是拍成橫的了，大家將就看。不需要拍視頻的可以自便，用不用漏斗都行。）
6【分瓶】燕窩裝滿半瓶，就可以把桂花用熱水燙一下，隔掉髒的水，放進燕窩裡，然後繼續把燕窩裝進瓶子裡，到瓶頸線為止，蓋上玻璃瓶蓋子。 紅枸杞燕窩就把桂花步驟換成紅枸杞，照樣要熱水燙一下;黑枸杞同理，把桂花換成黑枸杞就可以了。 具體看視頻，因為尺寸問題，視頻比例略丑，大家將就一下。
7這個是我瓶子跟材料的比例，大家參考一下，其實關於紅黑枸杞或者桂花的量很個人，喜歡的多放點，問題不大的。
8【真空分瓶】燕窩分瓶裝後，蓋緊蓋子，再次放進鍋內，中火燉10分鐘，就可以出鍋了。等燕窩放涼，放進冰箱，任何時候想吃燕窩，罐罐都是真空保鮮?。 不想真空的可以直接略過再燉10分鐘這一步步驟。因為紅黑枸杞子桂花什麼都可以直接泡熱水吃的，所以同理只要把玻璃瓶擰緊蓋子，放鍋內蓋上蓋子利用燕窩跟水的餘溫燜一會就可以了。然後拿出來放涼進冰箱，保鮮得當，沒真空的只要一周內吃完問題都不大的。
9三種口味，一鍋搞定，可以一次多燉幾盞，真空起來，真空分瓶可以放兩三個星期都OK的。這樣不想每天燉又想每天吃燕窩，完全沒問題咯。
小技巧
【分瓶裝燕窩】這個真的很隨意，什麼時候放枸杞子也是個人喜歡，你不一定要裝半瓶燕窩就放，我這樣做只是為了美觀，跟味道均衡些。大家可以隨意，選自己最舒服的方式。 【燕窩量】這個每次都會提一下，燕窩的量建議干燕窩一個人一次是3-5g，吸收最好，至少堅持三個月。所以吃燕窩的量以乾重為主最好。 我很多顧客朋友都是一盞分兩瓶，說口感濃稠度剛剛好；另外一個顧客，一天一盞，讓阿姨燉的，她說一個月她皮膚就明顯不一樣了，現在人家都五十多依然保養神好；我自己最近喜歡一盞分三瓶的量，雖然平分起來干燕窩一次才大概2.67克，但是真的關係不大，主要燕窩就是要堅持，堅持吃了，效果一定好到你心花怒放的?
