原料
乾貝: 50g， 銀魚仔: 50g， 海米: 50g， 干香菇: 50g， 冰糖: 10g， 食鹽: 1匙， 姜沫: 1匙， 雞汁: 2匙， 香菜: 適量， 東北大米: 150g， 料酒: 2匙
步驟
1原材料最重要的部分，因為北京不靠海要買新鮮海貨需要跑很遠對我這個宅男來說...所以在這裡選擇是唐山港口海鮮買的瑤柱、銀魚仔、海米，儘量挑選顆粒較大的！重要的事說三遍！！！大顆粒！大顆粒！大顆粒！
2找一個大缽將原材料一起倒入即可，浸泡約2小時，中途1小時將水和渣滓過濾掉反覆沖洗之後重新換水浸泡，並將第二道水留下來。
3這一步不需多說，大米飯蒸熟即可！
4第二步浸泡好的食物，將香菇和其他原料分開，香菇切丁，海鮮在一邊濾水。
5冷鍋熱油將姜沫略微爆鍋一下，再把切好的香菇丁中火翻炒2分鐘。
6將翻炒後香菇平鋪鍋底，上層再倒入空水之後的乾貨，倒入料酒，冰糖，食鹽，最後在上方均勻的淋一層雞汁，蓋上鍋蓋，小火燜煮3分鐘。
7最後將步驟2預留的泡發原汁濾掉渣滓之後連同原料和熟米飯一同在電煲鍋中燜一個半小時（其實最好最好用電陶爐+陶土鍋，類似五福源仕那種），完事兒根據個人口味配上香菜或蔥花，直接吃就OK了！
