原料
鮁魚: 三條， 蔥，姜，蒜: ， 胡椒粉: ， 孜然: ， 料酒: ， 醬油，醋: ， 雞精，味精，鹽: ， 蒜苗:
步驟
1先將魚處理乾淨，放入料酒，雞精，胡椒粉，鹽腌制十五分鐘。（在這提醒一下處理魚的時候，魚的尾巴不要剪掉。稍後去骨的時候會很方便）
2現在將蒜苗洗凈切成小段狀，蔥切段，姜和蒜切片備用
3現在油鍋放油，油溫三十度就讓魚下鍋，改小火慢慢炸，這樣魚既不會胡，也很容易熟透，待到魚熟透撈出。
4現在呢把魚去骨（這有個訣竅：用手拿著魚的尾巴，用兩根筷子夾住，然後往外拉魚的尾巴骨頭就輕鬆去除了。）鍋加熱放少許的油，下蔥姜蒜爆香，再下蒜苗炒至蒜苗熟，再下去剃完骨的魚翻炒，放入雞精胡椒粉鹽（鹽要少放至少腌制魚的時候已經放過了）最後放孜然翻炒均勻，裝盤出鍋了，香噴噴的孜然鮁魚就做好了
