寶寶食譜:香芹蝦仁脆鯇魚丸

原料

脆鯇肉(剔刺): 150-200克, 蝦仁: 約75克, 豬裡脊: 約50克, 香芹: 少許, 香蔥: 少許, 藜麥片: 一小抓, 薑片: 3片, 鹽、生抽、料酒: 少許, 雞蛋: 一隻

步驟

1脆鯇肉取無刺部分、蝦仁、豬裡脊肉剁成茸,香芹、香蔥切碎,取蛋清、少許藜麥片、丁點兒鹽、幾滴生抽、兩滴料酒攪拌上勁。

2水放薑片燒開後保持不沸騰的狀態,兩把勺子把肉茸舀成丸子狀下水,成形燙熟後浮起。

3撈出丸子,放晾,可以冷藏備用。用來煮湯、下面都非常香。