肥牛: 400克， 黃燈籠辣椒醬: 80克， 紅尖椒: 1個， 白醋: 適量， 姜: 1片， 金針菇: 適量， 花椒: 少許
1選用澳洲肥牛，蔥姜備用
2金針菇焯水備用
3牛肉焯水煮半熟
4取出備用
5牛肉湯過濾備用
6熱鍋爆香蔥姜
7下黃燈籠辣椒醬爆香
8加入牛肉湯
9煮開後嘗味，用糖調味
10取出蔥姜，辣椒顆粒
11下金針菇
12加入牛肉
13略煮嘗味，調味
14加入少許醋
15最後調味
16將牛肉倒出
17撒紅辣椒圈，花椒，燒一鍋熱油淋在酸湯上
18完成
