銀鱈魚: 1大厚塊， 黑米: 少許， 雞蛋: 1隻， 牛奶: 200毫升
1銀鱈魚解凍去皮
2去骨切塊，牛奶中浸泡4小時
3取出擦乾水分，雙面鹽白鬍椒調味
4黑米加水煮開，小火25分鐘
5濾干水分
6雞蛋加鹽糖生抽，同體積水
7打勻倒入盤中
8上籠蒸熟
9開蓋加入銀鱈魚，黑米，繼續中小火蒸8～10分鐘
10淋豉油，香油完成
