茄子: ， 黑木耳: ， 小米椒: ， 鹽: ， 味精: ， 雞精: ， 生抽: ， 白糖: ， 陳醋: ， 蒜:
1茄子上鍋蒸十分鐘左右，軟塌，晾涼後，切成碎丁。木耳切碎，和茄子混合，加入少許味精、雞精，拌勻。
2小米椒切碎，大蒜拍碎。備用。
3鍋中倒油，燒熱後，放入小米椒和大蒜，爆出香味後放入茄子木耳翻炒。
4加入適量的生抽、白糖、陳醋。出鍋前加入鹽調味。
雞精和味精也可在炒菜時加入，純屬個人習慣。
