原料
黃桃: 五個， 黃冰糖: 適量，夠甜度， 鹽: 適量，去除黃桃本身的膻味， 開水: 用來熬化黃冰糖
步驟
1 黃桃去皮，切塊兒，小心手，注意安全，塊兒頭大了就改刀切小些。 放在水裡，放鹽，適量就好，腌漬五六分鐘，去味兒。 然後把鹽水去掉，輕輕沖洗黃桃塊兒兩三遍沒有鹹味兒就行。
2 我用了黃冰糖，是聽水果店的叔叔說得，黃冰糖做出來的黃桃罐頭更好吃呢? 燒開水，一定是開水，開了之後把冰糖放進去，融化， 這個時間正好是用鹽水腌漬黃桃的時間，兩步可以同時進行。 然後把黃桃控水放進鍋里，滾開之後用小火煮六七分鐘，這個時間根據具體情況而定，要看著黃桃的軟化程度，不要煮化了。
3 成品嘍? 告訴你們哦，就像毛豆一樣，放在碗里晾涼的過程中，會吸收糖份的，所以不用擔心剛出鍋的時候有酸味兒。
小技巧
- 一定要注意：如果是很熟很軟的黃桃，就不要用來做這個了，因為遇熱水就化掉了呢。要買熟的，軟硬適中就好，如果硬，就改刀，不然塊兒太大了就無法把內部的酸味兒中和，會酸的呢。 2. 如果太酸，就說明糖放少了，可以在未出鍋之前嘗下鍋內糖水的甜度，如果其中含酸味兒而不是完全的甜味，就要再放一些冰糖進入熬化。
