原料
請: 看， 下: 面
步驟
1將90g高筋麵粉和35g低筋麵粉3g鹽過篩放入面盆中混合備用 在另一碗中倒入2g乾酵母 用20g40度左右溫水化開酵母 等幾分鐘 到酵母水冒出細小泡泡 將酵母水分三次倒入混合好的麵粉中 變倒邊用筷子攪拌 此時麵粉還有部分沒有變成絮狀 少量多次地加入水（約30g） 因為麵粉吸水性有差異 這個水量是我做的量 不一定適用每個人 所以一定要少量多次 加一部分水攪拌一下 等麵粉成為絮狀 開始和面
2手上稍微沾濕 和面沒那麼容易黏手上 充分揉麵糰 至其不粘手 取8g黃油隔水融化後加入麵糰 充分揉擠至其成為光滑麵糰 放入面盆中 放到溫暖處發酵 現在天太冷 我採取的方法是放到我們用來烤火的那叫什麼誒嘛 反正就烤火的東西上 重點是一定要蓋上濕布！！不然麵糰表面會起殼！影響發酵 等待一個小時左右 時間不一定 總之麵糰發酵到原來的兩倍大
3取出發酵好的麵糰 反覆擠壓排氣 然後再次裝入面盆 覆上保鮮膜進行二次發酵 馬上用的就放邊上 準備其他材料 不急用可以放入冰箱冷藏 不過只能冷藏一夜 要久存最好在烤盤上定好型用保鮮膜包上放入冷凍櫃
4餅底做好了 現在準備意式披薩醬！看別人方子要加披薩草 那是什麼東西我都不知道…無披薩草版披薩醬 其實我也不知道差在哪 取半顆洋蔥切成丁 一隻番茄切成丁 三瓣大蒜切成末 先取炒鍋 20g黃油小火融化 加入大蒜末洋蔥丁 大火翻炒出香味 加入番茄丁翻炒出汁 加入30g番茄醬 根據喜好可以增減番茄醬的量 然後加入半碗水 熬煮 等到開始收汁 加入5g黑胡椒粉 3g鹽 繼續熬煮收汁 要一直翻 避免沾鍋 收完汁裝入罐中備用
5取出麵糰 再次揉擠 用擀麵棍擀略大於烤盤的餅底 取烤盤刷橄欖油或融化的黃油 將餅底放入 用手輕輕推開餅底 要大於烤盤大概五公分 取香腸沿著烤盤邊撲一圈 然後將多出的餅包住香腸 在包好的香腸上均勻切開 旋轉切開的香腸卷 將香腸的橫切面對向餅中間 我沒拍照片 但是怕我寫的太抽象大家看不懂 所以偷了別人的圖 額 被我偷圖的親不好意思啊～
6用牙籤或叉子在餅底上均勻叉滿小孔 刷上一層熬煮好的披薩醬 再鋪上一層馬蘇里拉芝士 入烤箱 200度烤8分鐘至芝士融化 取出烤過的披薩 鋪上一層培根片 撒一層烤過的玉米粒 再鋪一層香腸片 擺幾片青椒片 再取一點泰式甜辣醬刷在表層 沒有也可不刷拉 最後鋪一層厚厚的馬蘇里拉芝士 芝士最好刨成絲絲 比較好均勻融化 拉絲效果才好嘛
7最後入烤箱 200度烤20分鐘！ ok！享受美食吧！
小技巧
蔬菜類一定要先進烤箱烤乾一部分水分
